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리옹의 향토 요리 "Cervelle de canut" 소개

안녕하세요.
말 차도 역에서 도보 3 분의 한적한 곳에 자리한 프렌치 레스토랑 '리빠이유 "입니다.

10 월도 중순을지나 가을의 긴 밤을 절실히 느끼는 요즘군요.
오늘은 리빠이유 자랑 리옹의 향토 요리에 대해 소개하겠습니다 네요.

"세루붸루 드 카뉴"

어떤 요리인지, 이름에서 상상하기 어렵다고 생각 합니다만,

프랑스어로 "세루붸루"은 뇌에서
"카뉴"는 비단 장인이라는 뜻입니다.

리옹의 산업이었던 비단 장인들이 아침에 즐겨 먹던 데
이 이름이 붙었다 고합니다.

여담입니다 만, 요코하마시와 프랑스 리옹시가 자매 도시가 된 것은 19 세기에 실크 구하기
어렵게 때, 요코하마 항에서 수출 된 일본의 생사가 그 위기를 구한 위해 양시는
우호 관계를 쌓아 가고, 자매 도시로 맺어진 것이 었습니다.

세루붸루 드 카뉴는 프로 마주 블랑는 프랑스 산의 부드러운 크림 치즈
생크림을 섞어 허브와 마늘을 첨가 한 깔끔한 신선한 치즈 요리입니다.

시원스러운 요리이므로, 스파클링 와인과 상쾌한 화이트 와인, 로제 와인 등이 잘
어울립니다.

리빠이유에서는 내점 주시는 고객에게 조금이라도 리옹을 가까이 느낄받을 수 있도록, 점심 · 저녁의 어뮤즈 부쉬
로 세루붸루 드 카뉴를 제공하고 있습니다.

내점을 스탭 일동 진심으로 기다리고 있습니다.

프렌치 레스토랑 Repaille
〒231-0831 요코하마시 나카 구 스 미요시 쵸 6-66-1 베이 사이트 비유 횡빈 1F
TEL 045-212-5989
미나토 미라이 선 Bashamichi 역 박물관 출구 도보 3 분
JR 선 사쿠라기 쵸역 도보 5 분
JR 선 간 나이 역 도보 5 분

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